La Confrérie du Panturon a pour buts : 

• de faire connaître les vieilles traditions culinaires du terroir landais, et en particulier le Panturon ;
• de conserver la mémoire d'une culture ancestrale et d'un art de vivre tels que les pratiquaient nos aïeux ;
• de promouvoir les richesses de la culture traditionnelle et des produits régionaux propres aux Landes ;
• de récompenser, par l'intronisation, toute personne physique qui aura contribué au développement et à la renommée de la Confrérie.